Graines de l’Ain inaugure sa nouvelle meunerie

Farines de blés anciens, seigle et petit épeautre. Du bio, du local, sans additifs ni gluten ajoutés. Les farines de Graines de l’Ain sont le fruit d’un travail de sélection paysanne de céréales anciennes mené par un collectif aindinois de six paysans passionnés et convaincus par la démarche. Samedi 9 mars, rendez-vous était donné chez Cédric Mercier, agriculteur à Saint-André-sur-Vieux-Jonc et désormais meunier pour la filière Graines de l’Ain. Un public nombreux d’agriculteurs, consommateurs et élus ont répondu présent à l’inauguration de la nouvelle meunerie, accueillis par Jean-Philippe Clair, président du collectif. Son message s’est voulu d’emblée percutant : « Notre monde va mal. Il ne tourne plus rond. La mondialisation est à son œuvre. Le modèle du toujours plus que prônent certains montre ses limites. » Ajoutant dans la foulée : « La particularité des céréales anciennes ou variét&eac...